PERGUNTAS E RESPOSTAS

O fermento VIVO é um produto que contém bactérias amigáveis. Essas bactérias têm várias características:

• Elas são capazes de fermentar o leite, transformando-o em um produto lácteo fermentado.
• Possuem propriedades probióticas, contribuindo assim para a restauração da microora intestinal.
• Eles são antagônicos a muitos microorganismos patogênicos: em outras palavras, eles resistem ao desenvolvimento de bactérias patogênicas.

São usadas para a preparação de produtos lácteos fermentados. Os produtos lácteos fermentados caseiros preparados com o uso dos fermentos VIVO têm várias propriedades terapêuticas e profiláticas e várias vantagens sobre os iogurtes industrializados.

Os produtos lácteos fermentados, preparados com fermentos VIVO, são utilizados:

• Como alternativa ao iogurte industrializado, queijo cottage ou creme de leite nas refeições diárias.
• Como o meio mais fisiológico (natural) e eficaz de restauração e manutenção da microflora em casos de disbacteriose e disbiose.
• Para minimizar os efeitos negativos para a saúde durante e após a administração de antibióticos e quimioterapia.
• Como suplemento de leite fermentado para crianças a partir dos 2 anos.
• Para manter a imunidade.
• Em nutrição dietética.

Um método comum para a recuperação da microflora é o uso de probiótico, ou seja, medicamentos contendo bactérias benéficas.

Ao contrário das pílulas, os produtos lácteos fermentados VIVO representam a forma mais natural de uma pessoa fornecer bactérias benéficas aos intestinos.

A segunda vantagem em relação à medicação é a quantidade de bactérias benéficas. O número de bactérias em uma cápsula ou pílula média é comparável ao número de bactérias benéficas em um grama do produto VIVO.

Além disso, um grande problema nos distúrbios da microflora intestinal é que as bactérias benéficas ausentes nos intestinos são substituídas por microrganismos patogênicos ou condicionalmente patogênicos. Os produtos lácteos fermentados VIVO contêm bactérias que combatem o desenvolvimento de muitas bactérias patogênicas.

Durante o processo de fermentação, essas bactérias produzem ácido lático e outras substâncias que suprimem o crescimento de bactérias e fungos patogênicos.

O fermento é distinguível pelos conjuntos de espécies bacterianas que compõem sua composição. A diferença está nas seguintes características:

• Tempo e temperatura de preparação.
• Sabor e consistência do produto final.
• Propriedades dietéticas, terapêuticas e profiláticas do produto.
• O tipo do produto final (kefir, iogurte...).

Mais informações sobre os fermentos podem ser encontradas no catálogo de produtos.

O grupo de empresas VIVO foi estabelecido em 2008 e se especializa na produção e venda de culturas bacterianas utilizadas na preparação de produtos lácteos fermentados caseiros.

Devido às propriedades únicas dos fermentos VIVO e à sua alta qualidade e segurança, milhões de pessoas ao redor do mundo as adoram e as utilizam.

Os fermentos VIVO são amplamente populares na Ucrânia, onde são os produtos líderes de mercado e estão presentes em todos os grandes supermercados e farmácias do país.

A instalação de produção da VIVO está localizada em Brovary, Ucrânia. A empresa implementou sistemas de gestão de qualidade internacional ISO e segurança alimentar. As culturas bacterianas produzidas por empresas líderes mundiais da França, Alemanha, Itália e Dinamarca são utilizadas como matéria-prima.

A marca VIVO segue uma política consistente de fabricação de produtos de alta qualidade. A empresa recebeu os certificados ISO 9001:2008 da Organização Internacional de Padronização em 2014, o que confirma que a empresa implementou e segue o sistema de gestão de qualidade de acordo com os requisitos da norma mencionada, bem como o ISO 22000:2005, que reconhece o fato de que a empresa apoia o sistema de gestão de segurança alimentar de acordo com os padrões europeus, e a qualidade dos produtos é garantida pelo fabricante.

A qualidade e segurança da VIVO permitiram o registro de toda a linha de produtos VIVO como um produto alimentar especial e para bebês. Os fermentos VIVO podem ser utilizadas tanto por adultos como por crianças a partir de 6 meses de idade.

Precisamos de leite, fermento VIVO e uma iogurteira.

O fermento lácteo deve ser dissolvido, misturado com o leite em temperatura ambiente, após isso deve ser despejado em um recipiente (dependendo do modelo) e colocado na iogurteira. Tudo isso não levará mais do que 5 minutos do seu tempo. Depois disso, a iogurteira fará tudo automaticamente. Você só precisa retirar o produto pronto e colocá-lo na geladeira.

Você pode encontrar todas as informações necessárias sobre a preparação do produto na seção "Instruções".

Os produtos lácteos fermentados VIVO podem ser facilmente feitos sem uma iogurteira.

É muito fácil e simples fazer isso em uma panela elétrica multifuncional ou em uma panela convencional. Usando o mesmo método da panela, você pode preparar o produto lácteo fermentado em uma garrafa térmica ou até mesmo em um pote de vidro. Os métodos de preparação do produto são descritos detalhadamente na seção "Instruções".

O iogurte preparado com fermento VIVO difere do iogurte industrializado porque contém uma grande quantidade de bactérias úteis e vivas, não contém concentrados, aromas e outros aditivos prejudiciais. Este é um produto totalmente natural, sempre tão fresco e saudável quanto possível.

Uma iogurteira é um eletrodoméstico simples e econômico que permite a preparação de produtos lácteos fermentados. A iogurteira consiste em uma estrutura com um elemento de aquecimento embutido e um recipiente ou recipientes (copos) para a preparação de produtos lácteos fermentados.

O objetivo da iogurteira é aquecer a mistura de leite com o fermento VIVO e manter a temperatura da mistura constante durante o processo de fermentação.

Principais diferenças entre diversas marcas de iogurteiras:

• O material dos copos e do recipiente de leite: Vidro ou plástico.
• A capacidade do elemento de aquecimento: Quanto mais rápido a mistura aquece da temperatura ambiente até a temperatura de operação, melhor.
• A presença de um sensor de temperatura que regula a temperatura da mistura de leite; a temperatura da mistura de leite pode diferir da recomendada sem o sensor.

Existem várias razões pelas quais o fermento pode não ter funcionado:

• Temperatura incorreta do leite. É essencial que a mistura de leite tenha uma variação de temperatura de apenas +/- 2 graus em relação à recomendada durante todo o período de maturação.
• Período de fermentação incorreto. Deve-se observar que pode passar um período considerável de tempo em algumas iogurteiras antes que o leite aqueça até a temperatura necessária, quando o fermento começa a funcionar. Portanto, esse tempo precisa ser adicionado ao tempo de preparação recomendado.
• Adicionar o fermento em leite quente ou dissolvê-lo em água excessivamente quente, pois a alta temperatura (acima de 45 graus) pode matar as bactérias que compõem o fermento.

Existem várias razões pelas quais o fermento pode não ter funcionado:

• Temperatura incorreta do leite. É fundamental que a mistura láctea tenha apenas uma variação de temperatura de +/- 2 graus em relação ao recomendado durante todo o período de maturação.
• Período de tempo errado do processo de fermentação. Deve-se notar que um período de tempo considerável pode passar em algumas iogurteiras usadas, antes que o leite aqueça até a temperatura necessária quando o fermento lácteo começar a agir. Portanto, esse tempo precisa ser adicionado ao tempo de preparação recomendado.
• Adicionar o fermento ao leite quente ou dissolver o fermento em água excessivamente quente, pois a temperatura elevada (acima de 45 graus) pode matar as bactérias que compõem o fermento.

Mais informações sobre este assunto podem ser encontradas em perguntas relacionadas ao fabricante de iogurte, garrafa térmica e qualidade do leite.

A probabilidade de que a causa da falha seja a qualidade da cultura inicial é extremamente baixa. Cada lote de produtos é cuidadosamente verificado quanto à atividade bacteriana na fábrica. Antes da embalagem, o concentrado bacteriano é bem misturado, o que garante a uniformidade da atividade em cada sachê. Caso seja constatado que todo o lote está defeituoso, este lote é imediatamente retirado da produção antes que o fermento esteja disponível nas lojas. O fermento VIVO retêm atividade suficiente para produzir produtos lácteos fermentados de qualidade, mesmo quando ocorrem violações significativas das condições de armazenamento e da temperatura no transporte.

Nosso fermento não contêm OGM (organismos geneticamente modificados). Este fato é confirmado por estudos e documentos relevantes.

Nossa empresa já vendeu milhões de sachês de fermento VIVO. Durante todos os anos de nossas atividades não foram registrados casos de intoxicação alimentar ou outros efeitos nocivos à saúde associados ao uso de nossos produtos. Este fato indica alta segurança dos fermentos VIVO.

Certifique-se de manter limpas as tigelas onde você prepara nossos produtos. Deve-se também levar em consideração a possibilidade de intolerância individual a laticínios e produtos lácteos fermentados.

Sim! Todo o processo produtivo da VIVO é certificado segundo as normas ISO 9001:2015 e 22000:2005.

A VIVO têm os seguintes prazos de validade:

Na geladeira (a +2..+8°C) - por 12 meses.

Queremos assegurar-lhe que estudos de longo prazo têm mostrado a alta estabilidade dos fermentos às variações de temperatura durante o armazenamento e transporte.

Desvios na temperatura de armazenamento por até 10 dias são permitidos para o período de transporte.

Nossos produtos são entregues aos operadores logísticos e aí armazenadas a uma temperatura não superior a 8°C.

Queremos assegurar-lhe que estudos de longo prazo demonstraram a alta estabilidade das culturas iniciadoras às variações de temperatura durante o armazenamento e transporte.

Recomenda-se que um produto lácteo fermentado acabado seja armazenado por no máximo 5 dias na geladeira.

Se as bactérias forem colocadas em um ambiente desfavorável, como o leite frio, elas começam a produzir polissacarídeos, as substâncias mucosas para se protegerem dos efeitos do ambiente desfavorável. Estes não têm efeito sobre a saúde humana, mas podem tornar o produto mais “viscoso” ou “mucoso”.

Para reduzir esse efeito, recomendamos adicionar o fermento ao leite aquecido à temperatura de fermentação ou usar uma iogurteira que aqueça rapidamente o leite até a temperatura operacional.

Você pode adicionar mel, frutas ou nozes ao produto lácteo fermentado acabado. Recomenda-se adicioná-los ao produto imediatamente antes do uso, ou seja: não armazenar o produto lácteo fermentado misturado a algo.

Os seguintes fatores garantem a qualidade do produto lácteo fermentado:

• Use leite de alta qualidade.
• Não permita que bactérias estranhas entrem no leite: use tigelas limpas.
• Certifique-se de que a temperatura durante a fermentação seja a mais próxima possível da recomendada: use uma iogurteira com termostato ou uma garrafa térmica sem dreno térmico.
• Obtenha o aquecimento mais rápido da mistura de leite e fermento até a temperatura operacional.

A composição é um complexo de bactérias vivas. Sua composição bacteriana varia dependendo do tipo do fermento.

O fermento VIVO não têm contra-indicações, exceto para a intolerância individual à lactose.

Um sachê do fermento VIVO é projetado para o uso de 1 a 3 litros de leite.

A quantidade de leite não afeta a qualidade. Você pode preparar qualquer quantidade nesta faixa e obterá o mesmo iogurte de qualidade. Quanto mais leite, mais tempo o produto vai levar para fermentar. Não há outra diferença.

Não. Se você seguir as instruções, o iogurte será absolutamente o mesmo.

A temperatura para o uso de nossos produtos, com exceção de um, é de 37-40°C.

O fermento para Kefir é uma exceção, a temperatura para seu uso é igual à temperatura ambiente, mas não deve ser inferior a +22°C.

Para mais informações sobre o processo de preparação, consulte a seção “Preparação”.

O tempo de fermentação é de 12 a 20 horas.

Para mais informações sobre o processo de preparação, consulte a seção “Preparação”.

Não. O fermento não pode ser armazenado após a abertura do sachê.

Sim, você pode fazer isso.

Para mais informações sobre o processo de refermentação, consulte a seção “Preparação”.

Ao refermentar, você deve seguir a mesma técnica usada no preparo do iogurte com um sachê de fermento. 3-4 colheres de sopa de iogurte acabado por 1 litro de leite devem ser usadas em vez do fermento seco.

Não recomendamos fazer isso mais de uma vez, o que significa que o produto refermentado não deve ser refermentado pela segunda vez.

Para mais informações sobre o processo de refermentação, consulte a seção “Preparação”.

Não recomendamos fazer isso mais de uma vez. Significa que o produto refermentado não é recomendado para ser refermentado pela segunda vez.

Para mais informações sobre o processo de refermentação, consulte a seção “Preparação”.

O prazo de validade máximo do iogurte para refermentação é de 5 dias.

Você pode preparar o produto lácteo fermentado à base de leite com baixo teor de lactose ou leite sem lactose. A lactose é convertida em ácido láctico durante a preparação sob a influência de bactérias e a quantidade de lactose diminui significativamente, o que é importante para pessoas com intolerância à lactose.

Se o iogurte for fluído, não foi fermentado o suficiente. Isso pode acontecer devido à temperatura de fermentação insuficiente ou tempo de fermentação insuficiente. O resfriamento do produto durante a fermentação também pode ser o motivo.

Se o iogurte ficou líquido, recomendamos deixá-lo por algumas horas em um local quente para amadurecer.

Esta é uma evidência do amadurecimento excessivo do produto. Isso pode acontecer se uma temperatura de fermentação muito alta for usada ou se ocorrer um período de fermentação muito longo. Esse iogurte não é ruim em termos de propriedades úteis e benefícios para o corpo, a única diferença é que pode ser muito azedo.

Sim, este iogurte não é pior que o normal em suas propriedades, a única diferença é que pode ser mais azedo.

O produto amadureceu demais. Você deve reduzir a temperatura de fermentação ou reduzir o tempo do período de fermentação.

Esse iogurte não é pior que o normal em suas propriedades para o corpo, a única diferença é que pode ser mais azedo.

Sim você pode. Mas apenas para o produto acabado.

Apenas ao produto acabado, sendo melhor fazê-lo imediatamente antes da sua utilização.

Depois que o iogurte esfriar, ele deve ser bem mexido. Quanto mais mexer, mais fluído ficará o iogurte.

É melhor usar iogurte probiótico neste caso.

O iogurte probiótico é o mais indicado para a recuperação da microflora.

O fermento para iogurte VIVO e o fermento para Kefir são os mais indicados para atletas.

Sim, elas podem. Não há contra-indicações.

Recomendamos nosso fermento para Kefir para auxiliar a perder peso.

O segredo na verdade reside no fato de que o kefir dissolve a gordura, não os ácidos graxos, que são coletados no fígado, e depois os converte em gordura, transformando-os em compostos simples excretados do corpo. Comer kefir reduz o apetite, o que facilita muito o processo de perda de peso. É importante que o kefir seja útil para a microflora do trato gastrointestinal. Neutraliza e elimina todas as toxinas que se formam como resultado da decomposição dos alimentos no intestino, do corpo.

O Iogurte Probiótico é o melhor para aumentar a imunidade.

O de Iogurte e Kefir são as mais indicadas para idosos.

O fermento de iogurte é recomendado durante o crescimento ativo.

Todas os produtos VIVO podem ser tomados diariamente.

Iogurte e outros produtos lácteos fermentados podem ser tomados a qualquer hora do dia e incluídos na dieta diária.

O teor de gordura do iogurte acabado corresponderá totalmente ao teor de gordura do leite usado para fazer o iogurte.

Estes valores corresponderão integralmente aos do leite utilizado para fazer o iogurte.

Não.

Não, eles não podem. As alergias só podem ser causadas por intolerância individual à lactose ou à proteína do leite de vaca.

Você pode comê-los como uma refeição diária. Não há necessidade de fazer pausas.

As seguintes recomendações sobre a quantidade de iogurte consumido (ou qualquer outro produto) são para crianças menores de 3 anos:

• Dos 2 aos 3 anos: 180-200 ml por refeição
• Para crianças a partir de 3 anos e para adultos, não há restrições quanto à ingestão de iogurte.