Preparação Na Panela

Assista ao vídeo com instruções: Preparando produtos Leite Fermentados na panela

Como podemos preparar iogurte e outros produtos de leite fermentados na panela?
Todos os fermentos lácteos, exceto pelo VIVO Kefir
Todos os utensílios que estarão em contato com o leite devem ser limpos.
Eles devem ser tratados com água fervente.

Você vai precisar do seguinte para a preparação:

Fermento (1 sachê pode produzir entre 1 e 3 litros de leite fermentado)
Leite (de vaca, cabra, amêndoa ou soja)
Uma panela e uma toalha grande ou cobertor. . Se você tiver uma iogurteira, você pode usar pra fazer esse produto.

1 Preparar o leite.
Aqueça o leite para entre +37 e + 40°С. A temperatura do leite deve ser superior à temperatura corporal, mas o leite não deve estar fervendo. Você pode usar um termômetro de alimentos para controlar a temperatura.

2 Adicione o fermento.
Certifique-se de que o leite não está muito quente (não superior a +40°C). Despeje o conteúdo do sachê de fermento no leite e mexa bem até que o fermento se dissolva completamente no leite.

3 Deixe maturar.
Você pode despejar a mistura em uma tigela (jarra, recipiente) ou deixar maturar diretamente na panela. Enrole cuidadosamente o recipiente com a mistura em uma toalha grande ou cobertor e deixe-o por 12 a 20 horas em um local abrigado do vento. O tempo de maturação é de 12 a 20 horas. Os leites de soja e amêndoa requerem mais tempo para fermentação.

4 Verifique o resultado.
Após o tempo de maturação, certifique-se de que o produto ficou espesso. Se você não estiver satisfeito, deixe o produto amadurecer por mais 1-2 horas e verifique novamente.

5 Arrefecimento, maturação, armazenamento.
O produto pronto para uso deve ser resfriado na geladeira. O melhor sabor é alcançado durante o processo de maturação na geladeira em um dia, mas você pode consumir o produto imediatamente após o resfriamento. O prazo de validade do iogurte pronto para uso é de até 5 dias. Se desejar, você pode adicionar frutas, nozes, mel, cereais ou açúcar ao seu iogurte. Bom apetite!

ESCOLHA DO LEITE
O sabor e a consistência do produto acabado dependem diretamente da qualidade do leite utilizado. Recomendamos usar apenas leite de alta qualidade e seguir nossas recomendações durante a preparação do produto.